Чаще всего виноват хрящ. Это такая прослойка между костями, которая работает как амортизатор. С годами, от нагрузок или лишнего веса он становится тоньше, теряет упругость, и кости начинают тереться друг о друга. Отсюда боль, скованность по утрам и тот самый хруст, который многих настораживает.